Jak dzięki zrozumieniu pewnych idei zacząć skutecznie oszczędzać, przestać się martwić o pieniądze i wejść na szybką drogę do spełnienia swoich marzeń?

Zobacz, w jaki sposób zwykli ludzie dzięki mądremu oszczędzaniu czasu i pieniędzy osiągają stan, w którym nie muszą już pracować do końca życia!

Czy chcesz:

• przestać marnować żywność, np. poprzez wyrzucanie nie zjedzonych resztek?

• w pełni korzystać z zalet hurtowego kupowania produktów bez obaw, że nie zdążysz czegoś wykorzystać na czas i trzeba to będzie wyrzucić?

• oszczędzać czas, nie marnując go na ciągłe przygotowywanie posiłków od podstaw?

• oszczędzać pieniądze, nie musząc zamawiać drogiego jedzenia na wynos tylko dlatego, że nie masz czasu, ani/lub ochoty na to, aby sobie coś przygotować do zjedzenia?

• móc w pełni cieszyć się pełnowartościowym posiłkiem składającym się z np. z letnich owoców w środku zimy?

Na to wszystko, pozwoli Ci ZAMRAŻANIE ŻYWNOŚCI.

Do tego – rzecz jasna – potrzeba zamrażarki, która we współczesnym świecie jest jednym z najbardziej popularnych sprzętów domowych. Tym bardziej powinno dziwić, iż jednocześnie pozostaje najmniej efektywnie wykorzystywanym urządzeniem.

Większość osób zamrażarkę wykorzystuje do przechowywania zaledwie kilku rodzajów produktów żywnościowych, jak lody, czy mrożone kurczaki.

A przecież wystarczy zakupić sobie np. kilkanaście pojemników do przechowywania zamrożonej żywności. Następnie, przygotowując posiłki, zawsze ugotuj za dużo i zamroź tą nadwyżkę. Można to później użyć jako obiad, albo szybki posiłek, wtedy kiedy nie chce Ci się gotować.

Czym tak naprawdę jest zamrażanie żywności?

Zamrażanie zmienia ciekłe, płynne składniki danego produktu spożywczego w lód. Tym samym spowalnia proces psucia się żywności, a jednocześnie pozwala na zachowanie oryginalnego koloru, smaku oraz wartości odżywczych.

Zamrożona żywność zachowuje praktycznie identyczny wygląd i skład przez cały okres pozwalający przechowywać dany pokarm w tym stanie.

Ponadto, mrożenie jest znacznie łatwiejsze, niż inne metody pozwalające na dłuższe przechowywanie żywności, jak np. suszenie.

Mrożenie żywności jest znacznie tańsze od kupowania tego, czego potrzebujesz, wtedy kiedy tego potrzebujesz.

Czy wszystkie produkty można zamrażać?

Owoce albo warzywa z dużą zawartością wody, albo delikatną strukturą komórek, nie zamrażają się zbyt dobrze, jak np. sałata, arbuz, owoce cytrusowe, czy ogórki.

Większość innych produktów może być zamrażana z różnym stopniem powodzenia, niektóre mogą jednak zmienić nieco swoją teksturą, ale będą w dalszym ciągu użyteczne – np. pomidory będą rozmoczone, ale w dalszym ciągu świetnie będą nadawać się do wykorzystania, jako dodatek do np. sosów do makaronu, itp.

Czy należy blanszować żywność przed zamrożeniem?

Blanszowanie polega na zanurzeniu produktu żywnościowego na kilkadziesiąt sekund we wrzątku lub włożeniu do zimnej wody, doprowadzeniu do stanu wrzenia i wyjęciu. Następnie produkt, schładza się zimną wodą, aby zapobiec dalszemu działaniu wysokiej temperatury.

Z punktu widzenia zamrażania, blanszowanie jest przydatne zwłaszcza w odniesieniu do delikatnych owoców i warzyw, jak np. liście szczawiu, brokuły, kukurydza, groszek, fasola i kalafior.

Efektem będzie łatwiejsze i lepsze ich zamrażanie oraz zachowanie naturalnego koloru i oryginalnej zawartości witamin.

Jak w praktyce wygląda zamrażanie?

Zacznij od umycia w zimnej wodzie, unikając szorowania, tych produktów, które chcesz zamrozić.

Zastosowanie soku cytrynowego albo kwasu askorbinowego rozpuszczonego w wodzie, którą myjesz owoce, pozwoli zapobiec ich późniejszemu przebarwieniu.

Należy teraz przygotować te produkty w takiej postaci, w jakiej będą spożywane, czyli np. duszone, w całości, w plasterkach, tłuczone, itp.

Następnie zapakuj je w odpowiedniej wielkości opakowanie i natychmiast włóż do zamrażarki.

Owoce można zamrozić także w syropie, wykonanym z jednej części cukru i trzech części wody.

Pamiętaj, aby starać się nie zamrażać w sztywnych pojemnikach, gdyż zamrażany pokarm zwiększy swoją objętość pod wpływem zamrażania, co może uszkodzić sam pojemnik.

Do efektywnego zamrażania, będziemy potrzebować równie efektywnej pracy zamrażalki, która pracuje tak wtedy, kiedy jest pełna. Jeśli nie potrafisz wypełnić jej całej produktami do zamrożenia, wypełnij puste miejsca plastikowymi butelkami z wodą, co pozwoli zaoszczędzić Ci na ilości zużywanego prądu przez zamrażalkę.

Jak długo można przechowywać mrożoną żywność?

Zacznijmy od produktów, których nie należy zamrażać:

• kapusta, ogórki, sałata, pietruszka, rzodkiewki, seler, pomidory, arbuz, owoce cytrusowe, ogórki.

• śmietana, kwaśna śmietana.

• ugotowane jajka.

• smażone produkty.

• galaretki owocowe, żelatyna.

• majonez.

• ugotowany makaron, ryż.

Majonez ulega rozkładowi w czasie zamrażania, więc zamiast niego użyj sosu sałatkowego przygotowując kanapki do zamrożenia.

Czas przechowywania w zamrażalniku dla najpopularniejszych produktów:

• boczek – 1 miesiąc,

• masło albo margaryna – 9 miesięcy,

• twaróg – 2 tygodnie,

• bita śmietana – 1 miesiąc,

• tłusta ryba – 3 miesiące,

• chuda ryba – 6 miesięcy,

• owoce (bez cytrusów) – 8 do 12 miesięcy,

• cytrusowe owoce i soki – 6 do 8 miesięcy,

• szynka – 2 miesiące,

• duszone mięso – 3 miesiące,

• gotowane mięso – 2 do 3 miesięcy,

• świeża wołowina, pieczona jagnięcina – 12 miesięcy,

• świeże mięso wieprzowe, pieczona cielęcina – 8 miesięcy,

• świeży stek z wołowiny – 12 miesięcy,

• świeże schabowe – 4 miesiące

• drób ugotowany z sosem – 6 miesięcy; bez sosu – 1 miesiąc,

• kaczka, gęś – 6 miesięcy,

• nie gotowany kurczak lub indyk – 12 miesięcy,

• nie gotowane części kurczaka – 9 miesięcy,

• nie gotowane części indyka – 6 miesięcy,

• warzywa – 8 do 12 miesięcy,

• jogurt naturalny – 1 miesiąc,

• jogurt aromatyzowany – 5 miesięcy,

• niemrożone ciasta również nadają się do zamrażania, ale czas ich przechowywania jest bardzo różny, np. ciasto biszkoptowe 2 miesiące, czekoladowe 4 miesiące, a owoce do 12 miesięcy.

• orzechy także dobrze się zamrażają. Solone od 6 do 8 miesięcy, a nie solone od 9 do 12 miesięcy.

Przygotuj spis produktów znajdujących się w zamrażarce z podaną dokładną datą zamrożenia oraz informacją do kiedy dany produkt należy bezwzględnie zużyć – trzymaj tą listę blisko zamrażarki, aby zabezpieczyć się przed zmarnowaniem żywności będącej w zamrażalniku.

Dzięki temu pod ręką będzie także informacja, co dokładnie znajduje się w zamrażalniku, co pozwoli Ci nie zapomnieć o czymś, co już posiadasz.

Ćwiczenie

Kiedy następnym razem po jakimś posiłku, zostaną Ci nie zjedzone resztki, nie wyrzucaj ich, tylko włóż do pojemnika do zamrażania, który umieść w zamrażalniku i przechowuj tam do czasu, aż znowu nabierzesz ochoty na to danie. Wtedy wystarczy rozmrozić te resztki, ewentualnie uzupełnić je jakimiś brakującymi składnikami i smacznego:)

=======================

Rekomendowana lektura:

- Nie wpadaj w rutynę…